جستجو غذا کده
ورود/ثبت نام
کاربر جدید هستید؟ ثبت نام
غذاکده

غذاکده

کباب ترش
ذخیره در پروفایل

کباب ترش

زمان:40 دقیقه
تعداد:2 نفر
کالری:متوسط
سطح هزینه:متوسط

سر آشپز:مهسا موسوی

(۱۳ رای)1 ستاره2 ستاره3 ستاره4 ستاره5 ستاره
postrateLoading...

توضیح درمورد کباب ترش:

کباب ترش یکی از کباب های معروف شمالیه که تو استان های مازندران و گیلان خیلی رواج داره . گوشتی که واسه کباب ترش استفاده میشه گوشت راسته گوسفند یا گوساله هس که با رب انار ، گردو ، پیاز و سبزی محلی مزه دار میشه. این کباب مثل بقیه غذاهای شمالی بسیار خوشمزه و خوش طعم هس که میتونید با رعایت یه سری از نکات ، یه کباب ترش خونگی عالی رعایت کنید.

1- سبزی محلی که برای کباب ترش استفاده میشه در مناطق مختلف شمال کشور فرق داره ولی سبزی اصلی برای تهیه این کباب چوقاق هس.  چوچاق یه سبزی محلی شمالیه که میتونید از تازش یا چوقاق خشک شده استفاده کنید اما در صورتیکه چوچاق در دسترستون نبود میتونید ترکیب نعناع، جعفری و گشنیز رو استفاده کنید.

2- رب اناری که برای کباب ترش انتخاب میکنید بستگی به سلیقه خودتون داره. اگر میخواید کباب ترش تری داشته باشید از رب انار ترش ، و اگر به ترشی زیاد علاقه ندارید از رب انار ملس استفاده کنید.

3- مثل طرز تهیه بقیه کباب ها ، وقتی که میخواین گوشت رو طعم دار کنید نباید بهش نمک بزنید چون اینکار باعث سفت و خشک شدن کباب ترش میشه. بهتره نمک رو در اواسط پخت به کباب بزنید.

مراحل پخت کباب ترش

1

گردو رو داخل غذاساز بریزید تا خوب پودر بشه. میتونید از گردوی چرخ کرده هم استفاده کنید.

2

پیاز رو با دنده ریز رنده کنید. برای ترد شدن گوشت به آب پیاز هم نیاز دارید پس آب پیاز رو دور نریزید.

3

داخل یک ظرف گردوی آسیاب شده ، رب انار ، پیاز و فلفل سیاه رو با هم مخلوط کنید تا سس مخصوص کباب ترش درست بشه.

4

گوشت ها رو در اندازه متوسط خرد کنید و داخل این سس بریزید و بذارید بین 10 تا 24 ساعت داخل یخچال بمونه تا سس کاملا به خرد گوشت بره و گوشت ها مزه دار بشن.

5

بعد از مدت زمان لازم گوشت ها رو به سیخ بزنید و روی زغال یا کباب پز ، گوشت ها رو کباب کنید. فراموش نکنید که در اواسط کباب شدن به کباب ها نمک بزنید.

    نظرات و پیشنهادات و یا هر گونه سوال راجع به مطلب بالا را میتوانید در زیر مطرح نمایید.

    avatar
      مشترک شدن  
    اطلاع از

    اشتراک خبرنامه

    جهت اطلاع از آخرین تخفیف های شهرستان، آدرس ایمیل خود را وارد کنید و در خبرنامه مشترک شوید