جستجو غذا کده
ورود/ثبت نام
غذاکده

غذاکده

طرز تهیه چیز کیک شکلاتی
ذخیره در پروفایل

طرز تهیه چیز کیک شکلاتی

زمان:30 دقیقه
تعداد:4 نفر
کالری:متوسط
سطح هزینه:کم

سر آشپز:مهسا موسوی

(۱ رای)1 ستاره2 ستاره3 ستاره4 ستاره5 ستاره
postrateLoading...

توضیح درمورد طرز تهیه چیز کیک شکلاتی:

امروز میخوایم طرز تهیه چیز کیک شکلاتی رو آموزش بدیم که بسیار خوش طعم و خوشمزس و اگه یه بار درست کنید بهتون قول میدم طرفدار پر و پا قرصش میشید و دیگه برای خوردنش نمیرید کافی شاپ و کلی هزینه کنید.

در طرز تهیه چیز کیک شکلاتی ما دو مرحله برای درست کردن داریم: مرحله اول لایه زیری چیزکیک و مرحله دوم لایه پنیری هس.

لایه اول چیز کیک رو به دو صورت میتونید درست کنید: مدل اول اینه که با بیسکوییت درست کنید که بهش همون چیز کیک شکلاتی یخچالی هم میگن و مدل دوم به اینصورته که لایه زیری رو کیک اسفنجی بذارید.

به نظر من اگر چیز کیک شکلاتی رو به عنوان دسر میخواین سرو کنید یا اینکه حوصله پخت کیک رو ندارید با لایه بیسکوییتی یا همون کراست درست کنید ولی اگه میخواین به عنوان کیک تولد یا مثلا به عنوان کیک سالگرد ازدواج و مراسم اینچنینی میخواید تهیه اش کنید بهتره با کیک اسفنجی درستش کنید.

من در مراحل پخت طرز تهیه چیز کیک شکلاتی با بیسکوییت یا همون کراست توضیح دادم ولی در اینجا برای کسایی که میخوان با کیک اسفنجی هم درست کنن طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی رو توضیح میدم. پس حواستون باشه برای لایه اول یا از این دستور کیک اسفنجی شکلاتی استفاده کنید یا از دستور طرز تهیه کراست که توی مراحل نوشتم استفاده کنید.

طرز تهیه کیک اسفنجی شکلاتی برای لایه اول:

۳ عدد تخم مرغ با ۱ لیوان شیر و مقداری وانیل را خوب هم میزنیم.

دوقاشق غذاخوری پودر کاکائو رو با نصف لیوان روغن مایع خوب حل میکنیم و به مواد اضافه میکنیم.

در آخر دو لیوان آرد+ یک و نیم قاشق مرباخوری بکینگ پودر رو دوبار الک کنید و در دو مرحله به مواد اضافه کرده و هم بزنید.

کف قالب کمربندی کاغذ روغنی گذاشته و کمی چرب کنید،مایه کیک رو داخل قالب بریزید.

فر رو از قبل گرم و با دمای ۱۸۰ درجه و قالب رو به مدت ۳۰ دقیقه در فر قرار دهید تا بپزه.

بعد از پخت صبر کنید کیک که خنک شد لایه پنیری رو روش میریزیم و به مدت 4 ساعت داخل یخچال میزاریم تا لایه پنیری ببنده. 

طرز تهیه چیز کیک شکلاتی

نکات کلی برای طرز تهیه چیز کیک شکلاتی:

1- اگر دوس دارید که لایه پنیری شما شیرین تر باشه دو قاشق غذاخوری مقدار شکر رو اضافه کنید.

2- برای لایه پنیری میتونید به جای سه قاشق غذاخوری پودر کاکائو از سه قاشق غذاخوری نوتلا استفاده کنید.

3- میتونید برای لایه پنیری ، اگر پنیر ماسکار پونه در دسترس ندارید از پنیر خامه ای استفاده کنید. ولی چون پنیر خامه ای نمک داره کمی طعم چیز کیک شما متفاوت میشه.

4- به طور کلی در بازار سه سایز قالب کمربندی موجود هست که با این مقدار مواد شما باید از قالب کمربندی سایز کوچک استفاده کنید.

مراحل پخت طرز تهیه چیز کیک شکلاتی

1

کره رو یکی دو ساعت زودتر بیرون بذاريد تا کاملا نرم بشه.

2

بیسکوییت رو داخل غذاساز یا با گوشت کوب دستی کاملا پودر و دارچین و کره رو اضافه کنید.

3

مخلوط رو داخل قالب کمربندی سایز کوچک بریزید و با ته قاشق یا ته لیوان مواد رو فشار بدید تا کاملا فشره بشن. بهترین قالب ،کمربندیه اگه ندارید ته قالبتون دو لایه سلفون بکشید و لبه هارو بلندتر از دیواره ظرف بذاريد تا بعدا با کمک اونا،چیز کیکو در بیارید.

4

قالب رو داخل فریزر بزارید.

5

پودر ژلاتین رو روی یک چهارم لیوان آب سرد بریزید و وقتی کمی پفکی شد با حرارت غیر مستقیم(بخار كتري) یا مایکروفر کاملا حل کنید تا کاملا شفاف بشه.

6

پنیر رو با همزن بزنید تا نرم و صاف بشه.

7

شکر و خامه و پودر كاكائو(يا نوتلا)رو اضافه كنيد و خوب هم بزنید تا کاملا شکر حل بشه بعد ژلاتین خنک شده رو اضافه كنيدو یکم با همزن بزنید.

8

این مواد رو روی لایه بیسکوییت بریزید و حدود چهار ساعت داخل یخچال بذاريد تا خوب سفت بشه.

9

بعد هم با کمک سلفونها یا اگه قالب کمربندیه به راحتی از قالب در بیارید (اول دورشو با چاقو از قالب جدا كنيد)و روشو با شكلات ذوب شده،سس شكلات يا هر چيزي كه دوست دارید و در دسترستون هس تزیین کنید.

10

برای برش،اول بذاريد حدود پنج تا ده دقيقه بيرون از يخچال باشه تا كره كمي نرم بشه وكراست خرد نشه،چاقوی تیز رو داخل آب جوش بزنید تا برشها تمیز دربیاد

نظرات و پیشنهادات و یا هر گونه سوال راجع به مطلب بالا را میتوانید در زیر مطرح نمایید.

avatar
  مشترک شدن  
اطلاع از

اشتراک خبرنامه

جهت اطلاع از آخرین تخفیف های شهرستان، آدرس ایمیل خود را وارد کنید و در خبرنامه مشترک شوید