جستجو غذا کده
ورود/ثبت نام
غذاکده

غذاکده

طرز تهیه سالاد ترشی
ذخیره در پروفایل

طرز تهیه سالاد ترشی

زمان:1 ساعت
تعداد:10
کالری:کم
سطح هزینه:متوسط

سر آشپز:روزبه یگانه

(۵ رای)1 ستاره2 ستاره3 ستاره4 ستاره5 ستاره
postrateLoading...

توضیح درمورد طرز تهیه سالاد ترشی:

سالاد ترشی در اصل یک سالاد مشهدی هستش که با آب گوجه درست میشه طعم اون خیلی خوبه و برای اون دسته از خانم ها که میخوان تجربه های متفاوتی داشته باشند و دوست دارن تجربه درست کردن انواع ترشیجات رو داشته باشند.

این ترشی بدلیل استفاده از آب گوجه و گل کلم بسیار شبیه ترشی کلم است.و معمولا به عنوان پیش غذا از اون استفاده میشه و حتی میتوان گفت یک جایگزین برای سالاد فصل به حساب میاد.

سالاد ترشی هم مثل ترشی آلبالو یک ترشی خیلی جذابه که با مطالعه این مطلب  میتوانید آن را به راحتی در  منزل درست کرده و از داشتن یک ترشی بی نظیر لذت ببرید.

چرا سالاد ترشی

  1. این سالا یک ، یک سالا زمستانی هست و در فصل زمستان بسیار توصیه میشه که از اون به عنوان یک پیش غذا مناسب لذت ببرید
  2. زمان تهیه اون حدود 1 ساعته و به راحتی میشود در منزل آن را تهیه کرد
  3. این سالاد میتونه به عنوان یه جایگزین مناسب برای سالاد فصل باشه و کسایی که دوست دارن یکم تنوع به خرج بدن سالاد ترشی میتواند یه انتخاب مناسب براشون باشه.
  4. استفاده از این ترشی کنار غذا های سنتی بسیار خوبه مثلا این ترشی در کنار تاس کباب و آبگوشت یه انتخاب خوبی میتواند باشد
  5. این سالاد بدلیل داشتن سرکه و ترشی آن اشتها آور است .

نکات و فوت و فن های سالاد ترشی

  • دقت نمایید مخلوط سرکه  و  آب گوجه حتما میبایست روی مواد را بپوشاند
  • سالاد ترشی را هنگامی که آماده کردید یک روز بعد در یخجال یا جای خنک حتما قرار دهید مگرنه کپک میزند
  • پس از شستن مواد توجه نماید کاملا مواد خشک باشند در غیر این صورت ترشی کپک میزند
  • آب گوجه حتما باید بدون تخم باشه و کاملا میبایست تخم های اون ازش جدا بشه

استریل کردن شیشه های ترشی:

نگهداری ترشی  و خیارشور و در شیشه  های معمولی به مدت طولانی مدت بدون استریل کردن آن‌ها صحیح و امکانپذیر نیست. در غیر این صورت ممکن است که محتویات درون شیشه زود فاسد شده یا باعث ایجاد بیماری پس از خوردن محتویات آن شود. استریل کردن علاوه بر از بین بردن میکروب‌ها درون شیشه و در آن باعث ماندگاری بیشتر متحویات درون شیشه می‌‌شود به چند حالت میتوانید این کار را انجام دهید

  1. فر :شیشه ها و بطری ها و درپوش های آن ها را به خوبی با آب داغ بشوئید و خشک كنید. سپس به مدت 15 دقیقه، با درجه‌ی حرارت 140 درجه‌ی سانتی‌گراد و یا 275درجه‌ی فارنهایت در فر (تاون) قرار دهید.
  2. ماشین ظرفشوئی:انواع شیشه ها، بطری ها و درپوش آن ها را، با داغ ترین آب ماشین ظرفشویی شستشو دهید.
  3. مایكروویو: این روش، برای شیشه‌هائی كه دارای درپوش پیچی است، مناسب می‌باشد و برای شیشه‌ها و یا بطری‌هائی كه درِ قفلی دارند، مناسب نمی‌باشد. در هر یك از بطری‌ها یا شیشه‌های مورد نظر، 4 قاشق سوپخوری آب بریزید. بعد آن‌ها را به مدت 2 دقیقه در مایكروویو قرار دهید. سپس آن‌ها را بیرون آورید و آبكشی كنید و با دستمال كاغذی، خشك نمائید.
  4. قرار دادن در آب جوش: ظرف بزرگی را پر از آب كنید و انواع بطری‌ها، شیشه‌ها و درپوش آن ها را درون آب بگذارید و به آرامی آب را به جوش آورید. پس از به جوش آمدن آب، حرارت را خاموش كنید و بدین ترتیب، ظرف ها استریل می شوند. برای ضد عفونی و استریل كردن انواع پارچه ها یا دستمال هائی كه در آشپزخانه استفاده می‌شود و حلقه های دور بطری ها، آن ها را درون ظرف جاداری بریزید و بر روی آن‌ها آب جوش بریزید تا بدین روش استریل شوند.

مراحل پخت طرز تهیه سالاد ترشی

1

گوجه فرنگی ها را در قطعات بزرگی خورد کرده و در یک ظرف بزرگ شیشه ای ریخته و مقداری نمک به آن اضافه مینماییم

2

در این قسمت گوجه ها را خوب چنگ میزنیم و 15 ساعت میگذاریم در آب و نمک در یک جای خنک استراحت نمایید.

3

مواد سالاد ترشی را ابتدا خوب شسته و اجازه میدهیم خوب خشک بشود بهتر است بر روی یک پارچه این کار صورت بپذیرد تا کاملا خشک بشود

4

مواد را به اندازه مناسب خرد کرده بهتره مواد زیاد درشت نباشن زیرا مزه آن خوشایند نمیباشد

5

در این مرحله مواد خرد شده را داخل ظرف ریخته و بر روی حرارت قرار میدهیم تا حدی که آب گوجه و مواد تا حد کمی جوش بیاید.سپس زردچوبه و نمک و کمی ادویه ترشی وسرکه را اضافه میکنیم.

6

هنگامی که ترشی کمی سرد شد مواد ترشی را داخل شیشه های استریل شده که در بالا توضیح داده شد ریخته و درب آن را محکم میبندیم.ترشی شما بعد دو تا سه هفته آماده است.

نظرات و پیشنهادات و یا هر گونه سوال راجع به مطلب بالا را میتوانید در زیر مطرح نمایید.

avatar
  مشترک شدن  
اطلاع از

اشتراک خبرنامه

جهت اطلاع از آخرین تخفیف های شهرستان، آدرس ایمیل خود را وارد کنید و در خبرنامه مشترک شوید